Adobo de Chancho

El Adobo de Cerdo es un delicioso plato peruano a base de carne de cerdo provienente de la zona Sur del Perú y que a todas las personas les encanta. A continuación, presentamos la receta para preparar adobo de cerdo para que lo disfrutes en casa.

Ingredientes

  • 1.800 k de carne de cerdo
  • 7 dientes de ajo, molidos
  • 3/4 taza de vinagre tinto
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 taza de aceite
  • Sal
  • 2 cucharaditas de achiote
  • 1 taza de ají panca en pasta
  • 3 cebollas cortadas en juliana gruesa
  • Pimienta
  • 3 cucharadas de agua

Cómo Preparar Adobo de Chancho

1

Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos. Colocalo en un tazón y sazonarlo con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Agregar el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca. Ahora, dejar en maceración durante 24 horas.

receta adobo de chancho

Después de macerar la carne de cerdo, freirla para sellarla.

2

Posteriormente, freír en una olla con aceite el resto de los ajos y agregar los trozos de la carne de cerdo, la mitad del líquido de maceración y las cebollas. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave.

receta adobo de chancho

Preparar el aderezo para luego agregar todos los ingredientes

3

De ser necesario, añada agua hirviendo para que no quede seco (puede llegar a ser hasta 1 taza). La consistencia debe quedar jugosa. Finalmente, servir el Adobo de Cerdo con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas.

receta adobo de chancho

Cocinar todo a fuego lento hasta que la carne de cerdo este debidamente cocida. Puede tomar 1 hora en estar lista.

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