Arroz Chaufa

El arroz chaufa es un plato peruano muy delicioso. Su origen parte de la migración china al Perú, quienes cuando llegaron a América lo crearon utilizando el arroz que recibían como pago por su trabajo diario. Ellos lo realizaban mezclando las sobras de las comidas (trozos de pollo, alguna que otra carne, algunas verduras) y lo aderezaban con salsa de soja, semillas y kion para darle sabor.

Ingredientes

  • 1 kilo de arroz
  • 250 gramos de hot dog
  • 6 huevos
  • 100 gramos de cebolla china cortada en trocitos
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
  • 2 cucharadas de kion (jenjibre) rallado
  • Sillao o salsa de soya al gusto
  • Aceite vegetal
  • Una pizca de sal
  • Ajinomoto al gusto

Información Adicional

  • Preparación: 20min
  • Cocción: 5min
  • Tiempo Total: 25min
  • Dificultad: Fácil
  • Estación: Todo el año

Cómo Preparar Arroz Chaufa

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Para hacer el Arroz Chaufa, es preciso hacer el arroz base con poca sal o sin esta. Luego, batir los huevos y freírlos con poco aceite. Después cortarlo en trozos pequeños.
receta arroz chaufa

El arroz es preferible tenga bajo nivel de sal.

2

Aparte cocinar el filete de pollo y cuando esté listo cortarlo en cuadrados de 2 cm. Si se va a utilizar carne de res o de chancho hay que partirlo también en cuadrados de 2 cm y freírlos en aceite bien caliente.

receta arroz chaufa

Casi siempre se utiliza la carne de pollo.

3

Picar el hot dog en rodajas o en trozos pequeños y freírlos en aceite caliente.

4

Para mezclar, en una sartén ponemos una o dos cucharadas de aceite y freímos el kion (jenjibre) rallado. Luego, agregar pimiento rojo en tiras y trocitos de cebolla china y el pollo, dejando cocinar brevemente.

receta arroz chaufa

Freir el pollo y luego ir agregando los demás ingredientes.

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Incorporar a la preparación, 10 cucharadas de sillao o salsa de soya, los trozos de tortilla de huevo y las carnes que hemos preparado (pollo cocido, carne de res, carne de chancho, hot dog frito, a gusto de cada uno). Agregar a continuación el arroz cocido y mezclar todo.

6

Cabe destacar que este platillo también se puede realizar con arroz integral, quinua y agregar otros insumos como mariscos, entre otros. También puedes acompañarlo con ensaladas y más.

receta arroz chaufa

Agregar los huevos en trozos, la cebolla china, el arroz e ir revolviendo hasta quedar listo.

Consejos de la Preparación

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El arroz chaufa se puede preparar con distintas carnes como cerdo, res, pollo y camaron, o una combinación de estas. También está presente la opción de preparar un arroz chaufa vegetariano sin contar con la presencia de carnes.

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Se puede añadir pimiento picado para darle un sabor extra.

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Se puede añadir al momento de la preparación una cucharada de salsa de ostión para darle un sabor más oriental.

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La preparación debe hacerse plato por plato. Es recomendable usar esta preparación individual ya que al tratar de cocinar para varios comenzales en una sola ronda será más difícil calcular los ingredientes, además de necesitar una sartén de mayor dimensión.

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Algunas preparaciones combinan el arroz chaufa con un poco de salsa de tamarindo o salsa dulce china, conocida también como salsa roja.

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Se puede incluir diferentes tipos de mariscos de modo que reemplacen las carnes o complementen la preparación.

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