Arroz Tapado

Un plato simple y pero delicioso. Del amplio recetario peruano sacamos el arroz tapado.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 400 gramos de carne molida de res
  • 2 huevos duros picado
  • 50 gramos de pasas
  • 100 gramos de aceitunas negras sin pepa y trozadas
  • 1 cebolla picada en cuadraditos
  • 2 tomates cortados en cuadrados
  • 2 dientes de ajos picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite

Información Adicional

  • Preparación: 25min
  • Cocción: 15min
  • Tiempo Total: 40min
  • Dificultad: Fácil
  • Estación: Todo el año
  • Nivel calórico: Medio

Cómo Preparar Arroz Tapado

1

Hacer un aderezo con la cebolla y los ajos. Una vez blanqueada la cebolla incorporar el tomate y la carne molida previamente salpimentada. Cocinar a fuego lento removiendo constantemente.

sopa a la minuta aderezo

Dorar en un buen aderezo los ajos y cebollas antes de incorporar la carne y el tomate.

2

Una vez que la carne esté cocida, añadir las pasas, las aceitunas y el huevo duro. Salpimentar la preparación y remover la preparación.

Un poquito de aji amarillo le podría dar un nivel de picor adicional si así lo prefieres.

3

En un molde redondo servir arroz, el relleno y nuevamente arroz. Servir en un plato el molde cuidándose de no desarmar la preparación. (Preferiblemente deje unos segundo antes de quitar el molde del arroz tapado).

receta arroz tapado

Incorporar los infredientes restantes y pronto la preparación estará lista.

Consejos de la Preparación

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En el tazón mediano, coloca arroz blanco hasta la mitad, presionando para que este compacto y no se desarme, echa tres o cuatro cucharadas del relleno y cubre con más arroz, presiona nuevamente para compactar.

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Coloca sobre el tazón en el plato en que vas a servir, sujeta con una mano el tazón y con la otra el plato y le das la vuelta, da un pequeño golpe al tazón y levántalo.

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Coloca un par de tajadas de plátano frito a los costados y un huevo frito sobre el arroz. Ahora sí, directo a la mesa!

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