Arroz Tapado
Un plato simple y pero delicioso. Del amplio recetario peruano sacamos el arroz tapado.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido
- 400 gramos de carne molida de res
- 2 huevos duros picado
- 50 gramos de pasas
- 100 gramos de aceitunas negras sin pepa y trozadas
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 2 tomates cortados en cuadrados
- 2 dientes de ajos picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Información Adicional
- Preparación: 25min
- Cocción: 15min
- Tiempo Total: 40min
- Dificultad: Fácil
- Estación: Todo el año
- Nivel calórico: Medio
Cómo Preparar Arroz Tapado
Hacer un aderezo con la cebolla y los ajos. Una vez blanqueada la cebolla incorporar el tomate y la carne molida previamente salpimentada. Cocinar a fuego lento removiendo constantemente.
Dorar en un buen aderezo los ajos y cebollas antes de incorporar la carne y el tomate.
Una vez que la carne esté cocida, añadir las pasas, las aceitunas y el huevo duro. Salpimentar la preparación y remover la preparación.
Un poquito de aji amarillo le podría dar un nivel de picor adicional si así lo prefieres.
En un molde redondo servir arroz, el relleno y nuevamente arroz. Servir en un plato el molde cuidándose de no desarmar la preparación. (Preferiblemente deje unos segundo antes de quitar el molde del arroz tapado).
Incorporar los infredientes restantes y pronto la preparación estará lista.
Consejos de la Preparación
En el tazón mediano, coloca arroz blanco hasta la mitad, presionando para que este compacto y no se desarme, echa tres o cuatro cucharadas del relleno y cubre con más arroz, presiona nuevamente para compactar.
Coloca sobre el tazón en el plato en que vas a servir, sujeta con una mano el tazón y con la otra el plato y le das la vuelta, da un pequeño golpe al tazón y levántalo.
Coloca un par de tajadas de plátano frito a los costados y un huevo frito sobre el arroz. Ahora sí, directo a la mesa!
