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Cómo preparar Chupe de Camarones
Considerado como una delicia marina, el Chupe de Camarones es una de las mejores recetas tradicionales de la zona costeña del Perú. Se acompaña adicionalmente con una salsa de mariscos para realzar los sabores. Aprende con nosotros, cómo preparar un Chupe de camarones para disfrutarlo sólo o con toda tu familia.
Ingredientes
- 1 kilo de camarones limpios
- 1/2 taza aceite
- 1 taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajos picados
- 1 tomate picado sin piel ni pepas
- 2 litros caldo de pescado
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 kilo de papa blanca cortada en mitades
- 1 choclo en rodajas
- 1 taza de habas
- 1 col cortado en trozos
- 1 taza de zapallo en cubos pequeños
- 1/2 taza huacatay picado
- 5 huevos
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Chupe de Camarones
Preparar una olla con aceite caliente y hacer el aderezo con cebolla ajo y tomate. Posteriormente, sazonar y moviendo permanentemente, dejarlo dorar. Verter el caldo de pescado al interior y dejarlo hervir.
Aderezo de ajo, cebolla y tomate.
Siguiente paso es agrega el arroz para dejarlo cocinar por cinco minutos. Transcurrido ese tiempo, añadir las papas, el choclo y dejarlo cocinar por unos cinco minutos más.
Las papas y el choclo cocinarán por unos 5 o 10 minutos.
Durante ese término de tiempo, podrá agregar las habas, la col cortada en pequeños trozos, al igual que el zapallo, el huacatay picado e ir probando la sazón. De ser necesario, ir corrigiendo el punto con los condimentos necesarios. Confirmado esto, batir un huevo y adicionarlo lentamente y removiendo a la preparación
Para finalizar, añadir los cuatro huevos que mantuvo en reserva y dejar hervir todo por unos minutos. Ahora es el momento perfecto para agregar los camarones enteros, dejar que todo de un hervor, verter la leche e incorpora el queso.
Los camarones, la leche y el huevo van al final.
Consejos del Experto para una Perfecta Preparación
Algunas personas complementan la preparación añadiendo trozos de pescado en la preparación del plato.
Sí desea darle un mejor grado de picor, adicione ají molido al aderezo.
Se acostumbra también obviar los huevos escalfados y reemplazarlo por un huevo frito al servir.
