Estofado de Pollo

Para preparar un delicioso Estofado de Pollo al estilo de los mejores chefs de Lima, es preciso contar con los siguientes ingredientes de fácil acceso.

Ingredientes

  • 5 presas de pollo.
  • ½ kilo de papa peladas y cortadas en cubos grandes.
  • 3 tomates sin la piel, sin pepas y licuados.
  • 1 cebolla roja previamente cortada en picadillo.
  • ½ pimiento cortado en cuadraditos.
  • 1 taza de alverjas peladas.
  • 2 zanahorias previamente peladas y cortadas en cubitos o rodajas.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 1 cucharada de ají panca molido.
  • 1 cucharada de ají amarillo.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 1 cucharadita de ajinomoto.
  • 1 cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de orégano molido.
  • 1 poquito de aceite.
  • ½ taza de caldo de pollo o media taza de agua y ¼ de taza de vinagre(opcional).

Cómo Preparar esta Receta

1

Para obtener un Estofado de Pollo delicioso, colocar en un tazón el pollo aderezado con ajos y salpimentarlo. Luego, poner una olla en el fuego y añadir un poquito de aceite. Cuando notes el aceite caliente, agrega el pollo y dóralo solo por fuera. Luego lo sellas.

receta estofado de pollo

Freir las presas de pollo en aceite

2

Agregar el picadillo fino de cebolla, el tomate y tapa la olla hasta que empiece a soltar su jugo. Después, echa el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el ajinomoto que quedó. También, el orégano molido y el agua o caldo.

receta estofado de pollo

Preparar el aderezo.

3

Agregar las alverjas y zanahorias. Tapa y deja cocer a fuego lento. Cuando veas que las alverjas están cocidas, coloca la papa y tapa nuevamente. Luego, a disfrutar.

receta estofado de pollo

Agregar los demás ingredientes

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