Estofado de Pollo
Para preparar un delicioso Estofado de Pollo al estilo de los mejores chefs de Lima, es preciso contar con los siguientes ingredientes de fácil acceso.
Ingredientes
- 5 presas de pollo.
- ½ kilo de papa peladas y cortadas en cubos grandes.
- 3 tomates sin la piel, sin pepas y licuados.
- 1 cebolla roja previamente cortada en picadillo.
- ½ pimiento cortado en cuadraditos.
- 1 taza de alverjas peladas.
- 2 zanahorias previamente peladas y cortadas en cubitos o rodajas.
- 1 cucharada de ajo molido.
- 1 cucharada de ají panca molido.
- 1 cucharada de ají amarillo.
- 2 cucharadas de sal.
- 1 cucharadita de ajinomoto.
- 1 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de orégano molido.
- 1 poquito de aceite.
- ½ taza de caldo de pollo o media taza de agua y ¼ de taza de vinagre(opcional).
Cómo Preparar esta Receta
Para obtener un Estofado de Pollo delicioso, colocar en un tazón el pollo aderezado con ajos y salpimentarlo. Luego, poner una olla en el fuego y añadir un poquito de aceite. Cuando notes el aceite caliente, agrega el pollo y dóralo solo por fuera. Luego lo sellas.
Freir las presas de pollo en aceite
Agregar el picadillo fino de cebolla, el tomate y tapa la olla hasta que empiece a soltar su jugo. Después, echa el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el ajinomoto que quedó. También, el orégano molido y el agua o caldo.
Preparar el aderezo.
Agregar las alverjas y zanahorias. Tapa y deja cocer a fuego lento. Cuando veas que las alverjas están cocidas, coloca la papa y tapa nuevamente. Luego, a disfrutar.
Agregar los demás ingredientes
