Tallarines rojos con Papa a la Huancayna
El Tallarines Rojos con Papa a la Huancaína es un plato peruano muy popular que fusiona varios sabores para crear una combinación muy agradable al paladar. A continuación le ofrecemos una receta completa realizada considerando los tips de preparación para que obtenga un delicioso plato para disfrutar con la familia o amigos.
Ingredientes
- Dos cucharadas de ají colorado
- Una cucharadita de ajo molido
- 500 gramos de fideo tallarín
- Un cuarto de aceite vegetal
- Dos zanahorias medianas
- Cuatro presas de pollo
- Una cebolla mediana
- Dos tomates medianos
- Hongo y laurel
- Tuco sazonador
- Pimienta
- Comino
- Sal al gusto
Cómo Preparar Tallarines Rojos
La preparación de los Tallarines Rojos comienza por poner a hervir agua en una olla en cantidad suficiente como para cubrir los 500gr de fideos. Añadir estos una vez que el agua haya alcanzado el punto de ebullición. Seguidamente, agregar un chorrito de aceite para evitar que se peguen y una cucharadita de Sal.
Condimentar con Sal y Pimienta las presas de pollo, freir y reservar para el final.
Dejar hervir por unos 10 ó 15 minutos dependiendo del punto de cocción que desee y/o de la marca del producto que esté utilizando. Pruebe uno fideo cuando considere que deban estar listos a fin de confirmar el punto de su preferencia y luego, cuando estén listos, retirarlos del agua con ayuda de un colador y reservarlos.
Sobre el aderezo, agregar los demás ingredientes.
En otra olla aparte, echar un chorrito de aceite y dejar calentar unos segundos, luego añadir la cebolla, ajos y el ají colorado removiendo el aderezo hasta que cristalice la mezcla y comience a dorar. Seguidamente, añadir la zanahoria rallada, tomate picado (anteriormente levemente sancochados para ganar más jugo), el hongos y laurel, pimienta y comino, un poco de tuco sazonador y la sal al gusto.
Dejar cocinar la preparación para luego combinar con los fideos.
Esperar por otros dos minutos cocinando la mezcla. Luego, añadir las presas de pollo que previamente habrá freido en la sartén y dejar cocinar por otros 10 minutos (es posible sea necesario agregar un poco de agua hervida a la preparación, de ser necesario, a fin de mantener una consistencia cremosa mientras el pollo cocina. Transcurrido el tiempo, retirar la salsa y combinar bien con los tallarines.
Ahora los spaguettis estarán listos.
Ingredientes para la Papa a la Huancaína
- Un cuarto de taza de leche evaporada
- Un cuarto de taza de queso fresco
- Tres unidades galleta de soda
- Una cucharadita de aceite
- Ocho papas yungay
- Dos ajíes amarillos
- Sal al gusto
Cómo preparar la Papa a la Huancaína
Lavar y sancochar las papas y dejar reposar. La elaboración de una deliciosa salsa huancaína requiere licuar los siguientes ingredientes: leche, queso, galleta de soda, ají amarillos (limpios sin venas y picados), aceite vegetal y la sal (al gusto). Si la consistencia le resulta muy aguada, pueden aumentar una tajadita de papa para mejorarla.
Licuar los ingredientes.
Llega el momento de servir los tallarines y para ello deberá cortar las papas sancochadas por la mitad y poner un par de ellas en el plato, luego bañarlas con la salsa a la huancaína pudiendo agregar luego huevo y aceitunas. Para finalizar, servir los tallarines y acompañar la presentación y a disfrutar de este muy popular y delicioso plato.
