Tallarines Verdes con Pollo

Un plato delicioso y muy fácil de preparar es sin duda los tallarines verdes con pollo. De origen europeo, fue introducido en nuestra cultura por la migración italiana en el siglo XIX y cuya receta original es conocida como Spaguetti al Pesto. Al mezclarse con nuestra cultura, adquirió una modificación en su receta original, siendo incorporado la leche y el queso fresco como parte de los ingredientes.

Ingredientes

Si bien es cierto, el acompañamiento puede ser reemplazado por un bistec u otro tipo de carne, el uso del pollo es ampliamente utilizado en la preparación popular, debido principalmente a su rico sabor sea como presa, milanesa, apanado o frito con una cubierta con base de harina.
  • ½ kilo de tallarines
  • 200 gramos de queso fresco
  • ½ taza de hojas de espinacas
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 60 gramos de queso parmesano rallado
  • 100 gramos de pecanas molidas
  • ½ taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 4 presas de pollo
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Información Adicional

  • Raciones: 4 personas
  • Calorias: 650 Kcal
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 10 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos

Cómo Preparar Tallarines Verdes con Pollo

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Lo primero, tener preparado los tallerines. Utilice una olla donde pueda entrar suficiente agua para tener los fideos sumergidos, agrege suficiente agua, un chorro generoso de aceite y una cucharadita de Sal. Cuando el agua hierva, agrégalos y estarán listos en aproximadamente 10 minutos. Siga las indicaciones del empaque y pruebe uno una vez transcurrido el tiempo.
receta tallarines verdes con pollo

Lo primero será preparar los tallarines con suficiente agua, aceite y sal.

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Luego, en una olla con agua hirviendo, sumergir la albahaca por espacio de un minuto y luego retirarla para que enfríe.

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Como siguiente paso será poner una sartén con aceite y sofreír ligeramente la espinaca, luego retirarla y dejar en reserva.

El queso fresco y las pecanas entran después. Un chorrito adicional de aceite de oliva le dará un sabor profundo.

4
Ahora viene el paso donde utilizarás la licuadora, en la cual echarás la leche evaporada, dos cucharadas de aceite vegetal, la albahaca, y las espinacas. Los ingredientes deben licuarse hasta que tomen una consistencia similar a una salsa.
receta tallarines verdes con pollo

Todo debe tomar una consistencia cremosa

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Para finalizar agrega el ajo, el queso fresco y las pecanas. Darle el punto final de Sal y pimienta al gusto hasta tener una consistencia cremosa.
receta tallarines verdes con pollo

Combinar con los tallines es una opción muy usual.

Cómo Freír el Pollo

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Sazona las presas con sal, pimienta y ajo molido y fríelas en una sartén con el suficiente aceite para que puedas dorar las presas de pollo. Si escoges hacer unos bistec de pollo o milanesas, el aceite que se utilizará será menor.

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Las presas de pollo necesitan más tiempo para estar bien cocinadas por dentro, por lo que requerirá que las muevas a menudo para evitar se quemen.

Consejos de la Preparación

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Es preferible realizar la mezcla de los tallarines con la salsa en una olla con un leve fuego, lo cual ayudará a que los sabores se integren mejor. También puede optar por servir la salsa sobre los tallarines y tapar con la presa de pollo.

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La leche entera es una buena opción para la leche evaporada.

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