Receta para hacer una deliciosa Ensalada Rusa
La ensalada rusa, popularmente conocida como ensaladilla rusa o ensalada Olivier, es una elaboración muy popular en todo el mundo. Se puede ser útil como una entrada o acompañando otras preparaciones. En nuestra cocina peruana no podía faltar esta receta, por esa razón te la compartimos hoy.
Hoy en dia, varios países han adoptado la ensalada rusa como suya y han agregado un ingrediente que la distingue entre las otras. Perú no es la distinción, formando parte de sus platos típicos.
En la mayoría de los casos, esta rica ensalada tiene dentro una diversidad de hortalizas cocidas aderezadas con mayonesa. En la situacion del Perú, la ensalada rusa se destaca por tener beterraga, además popular como remolacha, la cual tiene un sinfín de nutrientes.
En esta ocasión te alcanzamos una edición de la ensalada rusa a la peruana la cual es muy consumida en los hogares peruanos a lo largo de todo el año, sobretodo en diciembre para Navidad.
En esa fecha varios la emplean para acompañar el tradicional pavo o lechón horneado. Esta edición peruana es desarrollada a partir de papas, beterraga, arvejas, zanahorias, huevos y mayonesa..
Ingredientes
Antes de comenzar es importante tener en consideración que el nombre de «Picante de Carne» se debe precisamente al cuidado en el corte de la carne, la cual debe ser en forma de pequeños cubos para conservar la apariencia final ideal.
- 4 papas
- 3 beterragas o remolacha
- 2 zanahorias
- 3 huevos
- 250 gramos de arvejas y vainitas
- 4 hojas de lechuga para adornar
- Mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Cómo Preparar Ensalada Rusa
Pon la atención suficiente en el punto de cocción de las verduras, la iniciativa es que queden firmes, pero no duras. De todas formas no es aconsejable queden muy blandas porque se deshacen y todo puede quedar como un mazacote.
Las verduras deben estar bien lavadas y pasar por un proceso de cocinado controlado
Lavar realmente bien todas las hortalizas. En una cazuela poner a cocinar las papas, las zanahorias, las beterragas. Deja cocinar por precisamente unos 25 o 30 minutos, a lo largo de este tiempo tienes que comprobar el punto de cocción, puesto que todo dependerá del tamaño de las hortalizas.
No todas las verduras se cocinan en el mismo tiempo. Por eso es mejor realizarlo por separado o en grupos según sea necesario.
En caso de ser primordial, dejarlas más tiempo. En otra cazuela, coloca a cocinar los huevos, puesto que estos necesitan de menor tiempo de cocción. Déjalos por 10 minutos.
Una vez estén listas las hortalizas, déjalas enfriar. Más adelante, procede a cortar las zanahorias, las papas, las remolachas y los huevos en trozos pequeños. Colócalos en un bol y mezcla. Seguidamente, agrega las arvejas y las vainitas en trocitos. Agrega sal y pimienta al gusto.
Con la mayonesa, revolver toda la mezcla.
Para terminar, agrega la mayonesa de a poco hasta que todo quede bien impregnado. Rectifica la sazón. Refrigerar por 30 minutos y después sirve sobre una cama de hojas de lechuga.
Si es de tu gusto, puedes saborizar la mayonesa con ajo, perejil o culantro. El gusto se realza de enorme manera.
Como hemos dicho antes, la ensalada rusa tiene muchas variedades. Puedes integrar otros elementos como atún o pollo deshilachado.
Consejos de la Preparación
Si es de tu gusto, puedes saborizar la mayonesa con ajo, perejil o culantro. El gusto se realza de enorme manera.
Como hemos dicho antes, la ensalada rusa tiene muchas variedades. Puedes integrar otros elementos como atún o pollo deshilachado.
