Receta Arroz Arabe

Originario del Medio Oriente, el Arroz Árabe es un delicioso plato que ha tomado arraigo en nuestra cocina peruana sobre todo como acompañamiento en la celebración de Navidad y en cualquier otra fecha familiar importante. Como acompañamiento para el Pavo al Horno es perfecto.

Se suele realizar basado en cualquier gaseosa negra, pero sin embargo hay quienes utilizan jarabe preparado a base de chancaca. Puedes optar por realizarlo primeramente con gaseosa, que es la receta a continuación, y luego comparar sabor con la elaboración a base de chancaca.

Ingredientes

  • 2 Tazas de Arros
  • 80 gramos de Fideo Cabello de Angel
  • 80 gramos de Almendras / Pecanas
  • 2 Tazas de Agua
  • 80 gramos de Pasas Negras
  • 80 gramos de Pasas Rubias
  • 6 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 Cucharadas de Ajo Molido
  • 200 gramos de tocino
  • 2 tazas de Coca Cola u otra bebida negra
  • Sal al gusto

Información Adicional

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías: 220 Kcal
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Tiempo Total: 45 minutos

Cómo Preparar Arroz Arabe

1

En una sartén caliente, colocar el cabello de ángel trozado a unos 5cm de largo aproximadamente y tostarlo removiendo constantemente hasta que tomen un bonito color acaramelado.

receta arroz arabe

En una sartén apropiada puedes tostar un poco los fideos cuidando de no quemarlos.

2
Posteriormente en una cacerola, verter mantequilla y una vez disuelta por el calor, verter los ajos molidos y revolver bien a fuego medio controlado. La mantequilla no puede excederse de temperatura para evitar se pierda su agradable aroma y sabor.
receta arroz arabe

El tocino en trocitos le agregará un delioso sabor al plato final.

3
Una vez que los ajos hayan soltado su aroma y la preparación este en su punto, agregarle el tocino cortado en trocitos y revolver todo muy bien a fuego medio permitiendo que el tocino suelte su propia grasa y esta no solamente ayude a la cocción sino que al mismo tiempo le dará un muy agradable sabor al plato final.
4

Llegó el momento de incorporar el arroz y después de revolver todo durante un par de minutos, permitiendo que se impregne bien de los sabores, puedes adicionar para su cocción, la gaseosa negra hasta que el nivel cubra toda la preparación. En este punto, si quieres controlar el nivel de dulce final de la preparación puedes diluirla con las tazas de agua en la proporción que estimes conveniente, es más un tema de gusto personal.

receta arroz arabe

Mayor o menor grado de gaseosa dependerá del gusto de dulce personal.

5

También es importante que agregues las pasas negras, las rubias, las almendras o pecanas (o también una combinación de ambas), debidamente trozadas en partes pequeñas y, finalmente, los fideos que tostaste al inicio de la receta.

6
Remueve todo muy bien y deja cocinar por unos 10 o 15 minutos hasta que el arroz quede graneado. Si crees que durante la cocción del arroz, el nivel de agua se ha consumido muy rápido, puedes agregar un poquito más de agua y remover para continuar. Sin embargo tener en cuenta que mucha agua hará que al arroz se torne una masa.
receta arroz arabe

Finalmente la preparación estará lista para servir y disfrutar.

Consejos de la Preparación

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Como lo mencionamos al inicio, la chancaca es un buen reemplazo para la Coca Cola pero requiere una preparación previa antes de utilizarla. Puedes intentar esta receta posteriormente a esta para que compares sabores.

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La mantequilla le otorga un agradable sabor al plato final. Si deseas realzarlo, puedes agregarle un poco más casi al final, cuando el arroz ya se encuentra listo y mover gentilmente para permitir se integre completamente a la preparación final.

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