Sopa a la Minuta

Las sopas, en especial, son muy solicitadas por todos para contrarrestar el frío del invierno. En especial, debido a su preparación, la sopa a la minuta peruana es un plato muy apreciado por los amantes de las sopas peruanas.

Al respecto, la Sopa a la Minuta se originó en Italia y llegó al Perú durante la migración europea a nuestro país y durante el proceso algunas variaciones se presentaron para dar lugar a esta receta final.

Ingredientes

  • 100 gramos de carne molida
  • 1 cebolla en cubos
  • 100 gramos de fideo cabello de ángel
  • ¼ de taza de aceite
  • ¼ de taza de leche fresca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 cucharadita de ají panca
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ cucharada de orégano
  • Sal y pimienta
  • Pan al ajo o tostadas para acompañar (opcional para acompañar)

Cómo Preparar Sopa a la Minuta

1

En una sartén, puesta a fuego medio, agregar la cebolla picada, los ajos, el ají panca y las hojas de laurel. El secreto del aderezo es por unos minutos, ir moviéndolo mientras que la cebolla va tomando un tono transparente y acaramelado.

sopa a la minuta aderezo

Ir moviendo hasta que todas las caras de los trozos de carne esten debidamente selladas.

2

Cuando el aderezo este en su punto, puedes agregar la carne molida y sazonar todo con sal y pimienta para luego cocinar todo durante unos cinco minutos aproximadamente. La carne debe quedar debidamente sellada.

Agregar los ajíes una vez la cebolla tenga una apariencia cristalizada

3

Cuando veas que todo está bien cocinado, agrega la pasta de tomate y el orégano. Removiendo bien la mezcla, puedes agregar el agua que recién has hervido (para evitar bajar el punto de calor), una vez comience a hervir, los fideos cabello de ángel y dejar todo por un espacio de 5 minutos en hervor o hasta que los fideos estén debidamente cocinados.

Después de incorporar la carne, agregar los ingredientes restantes
4

Para terminar, sólo quedará agregar la leche y batir los dos huevos en un recipiente y agregarlos poco a poco mientras revuelve la sopa. Finalmente la sopa a la minuta estará lista para servir.

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