Sopa a la Minuta
Las sopas, en especial, son muy solicitadas por todos para contrarrestar el frío del invierno. En especial, debido a su preparación, la sopa a la minuta peruana es un plato muy apreciado por los amantes de las sopas peruanas.
Al respecto, la Sopa a la Minuta se originó en Italia y llegó al Perú durante la migración europea a nuestro país y durante el proceso algunas variaciones se presentaron para dar lugar a esta receta final.
Ingredientes
- 100 gramos de carne molida
- 1 cebolla en cubos
- 100 gramos de fideo cabello de ángel
- ¼ de taza de aceite
- ¼ de taza de leche fresca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de ají panca
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 tazas de agua
- 1 ½ cucharada de orégano
- Sal y pimienta
- Pan al ajo o tostadas para acompañar (opcional para acompañar)
Cómo Preparar Sopa a la Minuta
En una sartén, puesta a fuego medio, agregar la cebolla picada, los ajos, el ají panca y las hojas de laurel. El secreto del aderezo es por unos minutos, ir moviéndolo mientras que la cebolla va tomando un tono transparente y acaramelado.
Ir moviendo hasta que todas las caras de los trozos de carne esten debidamente selladas.
Cuando el aderezo este en su punto, puedes agregar la carne molida y sazonar todo con sal y pimienta para luego cocinar todo durante unos cinco minutos aproximadamente. La carne debe quedar debidamente sellada.
Agregar los ajíes una vez la cebolla tenga una apariencia cristalizada
Cuando veas que todo está bien cocinado, agrega la pasta de tomate y el orégano. Removiendo bien la mezcla, puedes agregar el agua que recién has hervido (para evitar bajar el punto de calor), una vez comience a hervir, los fideos cabello de ángel y dejar todo por un espacio de 5 minutos en hervor o hasta que los fideos estén debidamente cocinados.
Para terminar, sólo quedará agregar la leche y batir los dos huevos en un recipiente y agregarlos poco a poco mientras revuelve la sopa. Finalmente la sopa a la minuta estará lista para servir.
